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HATISUKEのはちみつは、自然豊かな京の奥座敷・亀岡の山々で育ったニホンミツバチが集めた希少なはちみつです。薬剤を使用せずにミツバチを飼育し、一年に一度だけ採取し、非加熱の状態で酵素も栄養素も活きたまま瓶詰めをして皆さまへお届けいたしております。

はちみつについて

はちみつについて

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HATISUKEのニホンミツバチ

八助のニホンミツバチは、京都の野山に咲く四季折々の花を飛びまわり、一年をかけて花粉や花蜜を集めます。蜂の力で酵素を加え、じっくりと時間をかけ濃縮、熟成してできるのが、このとても希少なニホンミツバチの蜂蜜です。日本国内の蜂蜜自給率は約5%。そのうちニホンミツバチの蜂蜜は、1%に満たないそうです。

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一生で集めるはちみつは4g

一匹のミツバチが一生のうちに集める蜂蜜は、小さいスプーン1杯分、4g程と言われています。この働き蜂によって集められてできたニホンミツバチの百花蜜は、たくさんの栄養素のかたまりでもあり、濃厚でまた風味も豊かです。薬剤を使用せずにミツバチを飼育し、一年に一度だけ採取し、非加熱の状態で酵素も栄養素も活きたまま瓶詰をして皆さまへお届けいたしております。

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花粉と結晶化

八助では、できるだけ自然のままの蜂蜜を皆様へお届けしたいという気持ちから、ゆっくりと“垂れ蜜”で丁寧にろ過をした分だけを、そのまま瓶詰めしております。なめらかな食感をイメージされやすい蜂蜜ですが、寒い季節になり15°Cを下回ると結晶化して、シャリシャリとした食感もお楽しみいただくこともできます。季節ごとにうつり変わる蜂蜜の変化もご堪能ください。

商品アイテム

商品アイテム

​プレーンはちみつ

​自然豊かな京の奥座敷・亀岡の山々で育ったニホンミツバチが集めた希少なはちみつです。年に一度だけ採取し垂れ蜜で時間をかけ丁寧に濾して瓶詰めしています。

 

【オススメのお召し上り方】

無糖のプレーンヨーグルト、グラノーラ、コーヒーに。

ドライいちごのはちみつ漬

ニホンミツバチが集めた希少なはちみつに、宮前農園さんが、時間をかけてじっくりと有機肥料で育てた美味しいいちごを低温乾燥させ、はちみつで漬けております。

【オススメのお召し上り方】

パンケーキ、クリームチーズ、紅茶、そのままも◎。

​カカオニブはちみつ

ニホンミツバチが集めた希少なはちみつに、京都のdari Kさんのローストしたてのカカオニブをたっぷり漬け込みました。

 

【オススメのお召し上り方】

チーズ、柿などのフルーツ、バケットやバニラアイスに。

​粒マスタード

食品添加物や保存料を一切使ってない粒マスタードです。ピリッと辛みのある大人の味に仕上げてくれます。

【オススメのお召し上り方】

ポテトサラダやドレッシング、お肉料理やチーズにも。

万願寺唐辛子の糀味噌

京都産の肉厚な万願寺唐辛子を、たっぷりの麹と二ホンミツバチのはちみつと砂糖で煮込みました。

 

【オススメのお召し上り方】

ご飯のお供に、お野菜や豆腐と一緒に。

塩麴トマトソース

京都産の枝で完熟したトマトを塩麴と二ホンミツバチの蜂蜜でじっくりと煮込みました。ケチャップの代わりにそのままお使いください。

【オススメのお召し上り方】

パスタソースや、ポテトに添えて、ピザトーストのソースにも…

生産者

生産者

八助​〈HATISUKE〉

岡野 春菜

profile

京都府亀岡市出身。12歳から15年間アメリカでの生活を送り、帰国後には事務職での勤務や、出産・育児を経てきました。父の趣味であった養蜂の様子を見ているうちに、ニホンミツバチの可愛らしさに惚れると同時に日本の在来種であるニホンミツバチの数が年々減少していることを知りました。その理由には、環境の変化や農薬などの使用が原因となっているそうです。ミツバチは、花々の受粉を助けて植物を繁栄させ、野菜や果物を実らせる役割を担ってくれていて、私たちの生活にも欠かせない存在です。そんなミツバチや環境保護の大切さを沢山の方へお伝えしたいと、2019年から養蜂家として蜂蜜の生産と販売を開始。ミツバチと共存できる自然環境を少しでも取り戻すことで、私たちが口にする食物も沢山とれるようになり、生活環境も豊かになると考え、活動しています。薬品を一切使用せず、自然豊かな環境で育てる“ニホンミツバチの芳醇な味わいの蜂蜜”と“エシカルな生活の大切さ”を皆様に届けていきます。趣味は発酵食品作り。日本の昔ながらの発酵調味料である味噌、塩麹等を手作りし、日頃の料理に使っています。

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​2020.09   2022.03   2022.04   2023.02   2023.03

​ニュース630 京いちにち

「養蜂を通じて仲間とのつながりを楽しむ」 出演

ワイルドライフ

「日本の里山 ニホンミツバチ 鉄壁の集団に迫る」 撮影協力

ダーウィンが来た!

「必殺技は熱殺蜂球!?秘密のミツバチ2」 出演

リーフレット

「無印良品イオンモールKYOTOつながるリーフレットvol.1」 掲載

雑誌

「京都観光コンシェルジュ」掲載

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イベント

イベント

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イオンモールKYOTO

無印良品

イオンモール京都 無印良品にてワークショップと物販でイベント出店しています。

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カワヒガシマーケット

(by川東KYU)

 

町おこしイベントである川東KYUイベントに年に数回、 ワークショップと物販で出店しています。

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亀岡ボンボン

マルシェ

亀岡市のボンボンマルシェに年に2回程、ワークショップと物販で出店しています。

ご注文

ご注文方法

ご注文は下記のフォームより承りますので、はちみつの種類と容量、数量をご入力の上送信してください。追ってメールにてお支払い方法などをお伝えさせていただきます。

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​プレーンはちみつ

30g   1,100円(税込)

55g   2,000円(税込)

130g    4,600円(税込)

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ドライいちごのはちみつ漬

30g     1,600円(税込)

50g     2,600円(税込)

110g      5,500円(税込)

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​カカオニブはちみつ

30g   1,600円(税込)

50g   2,600円(税込)

110g 5,500円(税込)

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粒マスタード

100g  2,100円(税込)

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・万願寺唐辛子の糀味噌

​・ピリ辛万願寺唐辛子の糀味噌

110g 1,480円(税込)

完売

​7月頃より再販予定です

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​塩麴トマトソース

110g 1,480円(税込)

完売

7月頃より再販予定です

■送料について

1万円以上のご購入で、送料無料とさせていただきます。但し、北海道、沖縄、離島の場合は1万円以上のご購入で送料を300円とさせていただきます。1万円以下のご購入の場合の送料は以下の通りです。

北陸、東海、近畿、中国、四国 900円

関東、信越、九州       1,100円

東北             1,200円

北海道            1,600円

沖縄             1,400円

■お支払いについて

​ご注文内容と送料が確定しましたら、弊社ゆうちょ銀行へお振込みをお願いしております。ご入金が確認でき次第、発送のお手続きとなります。ご了承くださいませ。

■ギフトについて

ギフト包装も承ります。ご希望の方はご注文と共にご記載ください(※包装費用600円を頂戴します)

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